Her telden çalan blog

Beyaz Hardal;
Tohumları küremsi, 1,5-2,5 mm çapında testası sarı ve pürüsüzdür.Bitkinin kullanılan kısmı tohumlarıdır.Deve tüyü hardalı,turp otu adıyla bilinir.Tohum yüzde 3 oranında sabit yağ,yüzde 25 oranında protein ve müsilaj içerir.

Beyaz Hardal Kullanım Alanları;
Gıdada:Daha çok fırın yemeklerinde baharat karışımlarında,etler ve turşularda kullanılır.Gıda sanayiinde,başlıca olarak sofra hardalı yapımında sosis ve salamlarda emülsiyon yapıcı olarak yer alır.