Her telden çalan blog

Sevgili komşum alice ile hazırladığımız çoğu lezzeti tatmamız için birbirimize
mutlaka bir tabak veririz.
bu çorbada arkadaşımın tatmam için bana sunduğu lezzetlerden biri.
o kadar lezzetli bir çorbaydı ki ilk fırsatta bende deneyeceğim.
aliceciğim tekrar ellerine sağlık ...

kuşbaşı dana etini haşlıyoruz.
etleri bir kenara alıp,etin suyuna küçük doğranmış havuç,patates,kereviz,kuru soğan,yeşil biber,
domates ekleyip haşlıyoruz.sebzelerin yumuşamasına yakın etleri ve bir çay bardağı arpa şehriye yada erişte ekliyoruz.
10 dk. daha arada karıştırarak haşladıktan sonra kıyılmış kereviz sapı ve kıyılmış maydanoz ekliyoruz.
sıcak servis yapıyoruz.

İftar davetlerinde insan ilk lokmasının sıcak bir şeyler olmasını ister nedense. Hatta yazın ortasında oruç tutuyor olsa bile. Bende pazar günü davetimde elbette çorbasız bir menü hazırlayamazdım. En önemli konu nasıl bir çorba sunmali ki oruçlu misafirler "oh beee" desinler. Acaba ben oruç olsaydım (Malum bebişimin büyümesi için annesinin yemesi gerekiyor o nedenle bu sene ramazanda ben ruhsatlıyım :)) ne çorbası isterdim diye düşündüm. Hem doyurucu olmalı hem de lezzetli hem de sıcacık. Ve "herkes makarnayı sever"den yola çıkarak erişte çorbası yapmaya karar verdim. Bu çorbaya başka ne yakışır hımm evet patates ve bezelye en sonda taze nane :) Neyse nerdeyse tarifi vericem. İşte böyle ortaya çıkan bir tarif oldu. Şimdi size tam ölçüleri veremeyeceğim çünkü tamamen doğaçlama çıkan bir çorba, artık el terazi göz mizan :)

Malzemeler

• 2 tane patates
• 1/2 su bardağı bezelye
• 3 avuç kadar erişte (Benim avcum açcık büyük :) Eski basketçilerden kim kaldı :P )
  
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  
• Kaynar su
• 1 tablet tavuk bulyon (Keşke taze tavuk suyum olsaydı o zaman bulyon kullanmazdım)
• Üzerine taze nane
• Tuz - Karabiber

1. Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın.
   
2. Derin bir tencerede tereyağ ve zeytinyağını kızdırın. İçine salçayı ekleyip bir iki karıştırın. Patates ve bezelyeleride ekleyip biraz kavurun.
   
3. Kaynar suyu tencereye ekleyin. Erişteleri ilave edin. Sebzeler ve erişte yumuşayana kadar kaynatın. Sonra altını kısın. Bulyonu ekleyin. Kısık ateşte bir iki dakika daha tıngırdatın. Tuz ve karabiber ekleyin. Tuzunu fazla eklememeye dikkat edin, zira bulyonda tuzludur ;)
   
4. Servis etmeden önce üzerine taze nane doğrayın. Sıcacık servis edin.

Güneş yüzünü gösterdi.. İlk cemrenin düştüğüne dair rivayetlerde dolaşmakta. Ehh benim mevsimim başlıyor.. Baharrr... Ahh ahh ben her baharr aşııkk olurummm :D
Ama siz bu güneşe kanmayın, bu güneş yalancı güneş. Siz gene sıcak evinizde sıcacık çorbalarınızı tıkırdatmaya devam edin. Henüz aşık olmaya var.. Biraz daha sabır :D

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) un
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 lt kaynar su
• tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

1. Derin bir tencereye pirinçleri koyun. Üzerine kaynar suyu ilave edip pirinçleri haşlamaya bırakın.
   
2. Bir kasede un ve yoğurdu karıştırın. Tavuk suyunu yavaş yavaş bu karışıma ilave edip bir yandan tel çırpıcı ile çırpın. Unun topaklanmaması gerekiyor.
   
3. Bu arada hafifçe yumuşayan pirinçlerin suyundan bir kepçe yoğurtlu karışıma ilave edip yoğurdun ılınmasını sağlayın. Böylece tencereye koyduğunuzda kesilmeyecektir.
   
4. Ilınan yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ilave edin bu arada sürekli karıştırın. Tuzunuda ilave edin.
   
5. Çorba iki taşım kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kuru naneyi ekleyip karıştırın. Altını kapatın. Ama asla kapağını kapatmayın ve içinde kaşık bırakmayın. Sıcak çorbanın kapağını kapatmak çorbanın sulanmasına neden olur.
   
6. Servisten önce bir tavada tereyağını eritip biraz kızdırın, içine pul biberi ilave edin. Tabaklara servis ettiğiniz çorbanın üzerine arzu ettiğiniz miktarda dağıtın.
   

En sıkışık zamanımda imdadıma yetişen çorbadır arpa şehriye çorbası, aynen tel şehriye çorbasının olduğu gibi. Ama bu başkadır, daha bir lezzetli sanki.. Hem öyle suyu kaçtı diye dert etmeye de gerek yok içine biraz kaşar rendesi üstüne de parmesan, al sana harika bir makarna.. Yani hertürlü lezzetle yenilebilen bir yemek. Üstelik paşam da ayrı bir seviyor bu çorbayı. Kocaman açıyor ağzını ben kaşığı götürdüğümde diğer yemeklerde sımsıkı kapandığını düşünürsek bu sevdiğini gösterir heralde :).

Malzemeler

• 4 adet domatesin rendesi (Domates mevsiminde olmadığımızda Tat'ın şişedeki domates rendesini şiddetle tavsiye ederim. Harika ve taptaze lezzetli. Eğer hazır domates rendesi kullanacaksanız 1 su bardağı kadar kullanmanız yeterli)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1,5 litre kaynar su
• 1 su bardağı tavuk suyu (Eğer taze veya daha önce hazırlayıp dondurduğunuz tavuk suyu yoksa o zaman 1 adet tavuk bulyonda kullanabilirsiniz.)
• Tuz
• Süslemek için parmesan peyniri ya da kuru nane

1. Yağları çorba tenceresine koyup tereyağ eriyene kadar bekleyin.
   
2. Domates rendesi ve salçayı tencereye koyup bir süre kavurun. Salçanın erimesi için az miktar kaynar su ilave edebilirsiniz. Önemli olan domates kokusunu epey ortaya çıkarmak ve domatesi biraz pişirmek.
   
3. Kavrulan domateslerin üzerine kaynar suyu ve tavuk suyunu ilave edin. Bir süre kaynattıktan sonra arpa şehriyeleri ve tuzu ilave edin.
   
4. Arpa şehriyeler iyice şişip yumuşadıktan sonra bir süre fazla suyun buharlaşması için bir iki taşım kaynatın. Sıcak servis edin.

1 soğan
2 diş sarmısak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gr kabak
350 ml süt
1.5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı köri
tuz,karabiber
yarım demet dereotu

soğan ve sarmısağı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
iri doğranmış kabakları ekleyip 2 dk. kavurun.
üzerine sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
karışımı suyu ile birlikte blendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.tekrar tencereye ekleyin.süt,köri,tuz,karabiber ekleyip kısık ateşte 5 dk. kaynatın.ocaktan alıp kıyılmış dereotu ekleyerek servis yapın.

1 küçük karnabahar
4 arpacık soğan
2 yemek kaşığı un
30 gr tereyağı
4 su bardağı su
1 su bardağı süt
tuz,karabiber
üzeri için
15 gr tereyağı
1 çay kaşığı pulbiber

karnabaharı iri parçalara bölüp,tuzlu suda hafif haşlayın.karnabaharların yarısını ayırın.
tereyağını eritin.unu ekleyip rengi sararıncaya kadar kavurun karıştırarak azar azar sütü ekleyin.karnabaharın haşladığımız suyunu ekleyin kaynamaya başlayınca soğan ve karnabaharları ekleyin.10 dk. kaynatın.tuz ve karabiber serpin.
blendırdan geçirerek pürüzsüz bir hale getirin. ayırdığınız karnabaharları küçük parçalara bölüp
çorbaya ekleyin.5 dk. kaynatıp kaselere paylaştırın.
tereyağını eritip kırmızı pulbiber ile karıştırın.çorbanın üzerine dökerek sıcak servis yapın.

Tarhana çorbası deyince aklıma hep rahmetli babaannecim gelir. Ne zaman evde tarhana pişse canım memleketim O'nun o sıcacık evinin minicik mutfağında bulurum kendimi. Tarhana her derde deva derdi babaannem. Kahvaltıda, yemekte her zaman her yerde yenirdi. Özellikle kahvaltıya o mis gibi tarhana kokusuyla uyanmak ayrı bir keyifti. Rabbim mekanını cennet kılsın babaannecim..

Malzemeler

• Şöyle güzelinden 3 yemek kaşığı tarhana (Ben uşak tarhanası kullandım)
• 4 su bardağı soğuk su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak (Ben eklemedim bu aralarda sarımsağa karşı hassasiyetim olduğu için, ama size mutlaka eklemenizi öneririm.)
• Varsa minik acı biberlerden (Tarhananın acısı makbuldür der babam ;))
• Tereyağ
• Tuz - karabiber
• 1 tavuk bulyon (ah taze tavuk suyum olsa!!!)
  

1. Tencerede tereyağını hafifçe eritip salçayı kavurun. Sarmısakları halkalar halinde doğrayıp ekleyin. Onlarıda bir güzel kavurun.
   
2. Suyu yavaşça tencereye ekleyinki bir anda her yeriniz salça olmasın.
   
3. Tarhanasını da ekleyip bir güzel karıştırmaya başlayın. Eğer iyi tarhanaysa hiç topaklanmadan dağılıp gidecektir. Ama oldu da topaklandı tahta kaşığın arkasıyla ezebilirsiniz.
   
4. Kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Kaynayınca bulyonu atıp erimesini sağlayın. Tuzunu ve biberini ekleyin. 2-3 dakika altı kısık tıkırdatın.
   

• 3 su bardağı tavuk suyu
• 3 su bardağı kaynar su
  
• 1 su bardağı tel şehriye
• 1 su bardağı didilmiş haşlanmış tavuk eti
• 2 tatlı kaşığı tuz
  

1. Derin bir tencereye tavuk suyu ve kaynar suyu ilave edin. Tel şehriyeleride ilave edip ocağın altını açın. Çorbaya yağ ilave etmenize gerek yok çünkü taze tavuk suyunda boool miktarda yağ var :D
   
2. Şehriyeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Şehriyeler yumuşamaya başlayınca tavuk etlerini ilave edin. Ben tavuk etinin çorbada kaşar gibi biraz erimesini seviyorum o yüzden erken ekliyorum. Siz daha diri tercih ediyorsanız şehriyeler iyice yumuşadıktan sonra ekleyebilirsiniz.
   
3. Tuzunuda ilave edip kaynamaya bırakın. Çorba şehriyenin içindeki nişastayla yeterli koyuluğa geliyor. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatın. Sıcak sıcak mutlaka karabiberle , acı seviyorsanız pul biberle servis edin..
   

Kışla birlikte soğuklar da geldi ya, evlerde en çok pişirilen yemek çorbadır herhalde. İki gün boyunca mis gibi pişirdiğiniz pilavı yiyip de hala tencerenin dibinde pilavınız arttıysa ve kimsenin artık pilavın yüzüne bakmayacağını düşünüyorsanız pirinç çorbası yapma zamanınız geldi demektir :) Gerçi normalde pirinci haşlayarak da bu çorbayı pişirebilirsiniz pek tabii, ama ben her pilav yapışımda, "dur şundan taze taze bir bardağını ayırayım da çorba yaparım" demekten kendimi alamıyorum. Bunda, "pilavlı çorba yok mu?" diyen evin küçük insanlarının da payı büyük tabi ki :)

Malzemeler:

- 1 çay bardağı pirinç (eğer varsa 1 su bardağı pilav)
- 5 adet olgun domates
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Evde artmış pilavınız yoksa, 1 çay bardağı pirinç iyice yıkanarak bir tencereye alınır ve üzerine 6 bardak su eklenerek pişirilmeye başlanır. Ayrı bir tencerede domatesler rendelenerek suyunu çekene dek yağda kavrulur. Pirinçler piştiğinde sos haline gelmiş domatesler de ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Pilavınız varsa, domatesler suyunu çektikten sonra üzerine su ilave edilir. Su kaynamaya başladığında 1 su bardağı pilav içerisine atılarak, ocağın altı kısılır. 4-5 dakika daha kaynadıktan sonra tuz ve nane ilave edilerek ocaktan alınır. Servis önerisi olarak, çorba tabağa alındıktan sonra 3-4 damla sirke damlatabilirsiniz.

DİKKAT DİKKAT! Bu çorba acıdır! Dikkatli içiniz :))

Havalar iyiden iyiye soğumaya başladı. Bu da demek oluyor ki benim en sevdiğim mevsim olan kış kapıda... Kışın gelmesiyle evler daha bir ısınıyor ve pek tabi sofralarda. Eee bu sıcak sofraların en önemli ikramlığı elbetteki çorbalar! Şöyle sıcacık bir çorbayı koyacaksın kaseye, gömüleceksin koltuklara, sıcacık bir de romantik komedi televizyonda.. Amaann değme gitsin keyfine. İşte bu güzel kış soğukları için ideal çorbalardan biride arabaşı çorbası. Başlıkta da uyardığım gibi bu çorba acı oldumu güzel, hele de kurutulmuş acı kırmızı biberiniz varsa! Bende olmadığı için acı sivri biberle idare ettim. Ama olsun gene de harikaydı! Yani derseniz ki ben acı yiyemem şimdi mahrum mu kalacaksınız bu çorbadan, e acısızda yapabilirsiniz.. Ama ben kesinlikle acı tavsiye ederim!
Bu tarif canım babaanneciğimin en güzel yemeklerinden biri. Ahh babaannem ahh, kış geldimi seni daha çok anıyorum.. seni de bir kış günü uğurladığımdan...

Malzemeler

• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı didiklenmiş haşlanmış tavuk eti
• 1-2 ader acı sivri biber
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• tuz-karabiber

1. Derince bir tencerede tereyağ ve zeytinyağını eritin. İçine unu ilave edin. Çok fazla kavurmadan yavaş yavaş suyu ilave edin.Suyu ilave ettikten sonra topaklanma olduysa el blenderı ile topaklardan kurtulun. Tuzunu ilave edin.
   
2. Suyun tamamını ilave ettikten sonra tavuk suyunu ilave edin. Kaynayana kadar karıştırın. Eğer kıvamı beklediğinizden koyu olursa biraz daha kaynamış su ilave edebilirsiniz. Çok duru olmamalıdır.
   
3. Kaynamaya başladıktan sonra didiklenmiş tavuk parçalarını ve iri iri doğradığınız acı sivri biberi ilave edin.
   
4. Bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatın. Servis yaparken karabiber ve pul biberle süsleyebilirsiniz. Mutlaka sıcak servis edin.

Sevgili Lama ve Ye #32 sayesinde hazırladığım bu tarif hafif tatlı çorbaları sevenler için birebir uygulanması gereken bir tarif. Hazırlaması çok kolay. Zaten kolay olmasaydı cesaret edemezdim. Malum sürekli yaka iğnesi olarak taşıdığım bir oğlum var :) En çok vakit alan kısmı portakal suyunu sıkmak heralde. Şimdi öncelikle bu çorbanın duru değil biraz koyu olması gerekiyor, aksi halde su zeytinyağ gibi üste çıkıyor ve çorbanın görütüsü bozuluyor. Onun için siz benim gibi aaaa çok koyu oldu dur su ekliyeyim diyerek fazladan su eklemeyin derim :) Ben biraz abartmışımda. Sevgili eşim normal mercimek çorbasını tercih ederim desede ben ısrarla denemenizi tavsiye ederim. Değişiklik iyidir ;) Tarif Mart 2008 Lezzet dergisinden.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (dergide sarı mercimek diyor yahu ben sarı mercimek görmedim hiç :))
• 1/2 litre portakal suyu
• 1/2 litre su
• 1 soğan
• zeytinyağ
• tuz - biber
• 1 çay kaşığı köri

1. Soğanları küp şeklinde doğrayıp arzu ettiğiniz kadar yağda derin bir tencerede pembeleşene kadar kavurun. Şekilleri çok önemli değil nasolsa sonunda blenderden geçecek.
   
2. Mercimekleri yıkayın ve süzün. Pembeleşen soğanlara mercimek ve köriyi ekleyip bir iki dakika daha kavurun.
   
3. Portakal suyu ve normal suyuda ilave edip karıştırın. Mercimekler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.
   
4. Mercimekler iyice yumuşayıp dağılmaya başlayınca tuzu ve karabiberinide ilave edip ateşten alın ve blenderden geçirin. Blenderden geçirmeden önce baktınız kıvamı hakikaten çok koyu az biraz kaynamış su ilave edebilirsiniz. Ama başta da dediğim gibi sakın suyunu fazla kaçırmayın. Blenderden geçirdikten sonra halen duru haldeyse biraz daha kaynatabilirsiniz. O zaman yeniden koyulaşır :) Ama dikkat edin dibi tutmasın.
   

Henüz havalar ısınmamış hala içimizde bir ürpermeyle gezerken sıcacık bir çorba tarifi vereyimde biraz olsun ürpertimiz geçsin. Mercimek çorbası her zaman her saatte favori çorbalardandır. Hatta gece düğünden, eğlenceden çıkıldığında gidilen işkembecide benim gibi sakatat yemeyenlerin tek alternatifidir. Sanırım bunun sebebi herkesin mercimeği seviyor olması.. Doyurucu ve besleyici lezzeti sayesinde hani rejim yapıyorum sadece çorba içeceğim diyenlere birebir! Aslında pekde rejimlik olmaz pirinç, tereyağ girince içine ama olsun canım sadece çorba içiyorum dimiii :))

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 baş soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 2 yemek kaşığı pirinç
  
• 1,5 litre su
• tuz
  
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• pul biber - kuru nane
• 1 su bardağı tavuk suyu (tazesi yoksa dondurulmuşu, o da yoksa bulyon, o da yoksa olmasın varsın :) )
  

1. Soğanı soyup 4 parçaya kesin. Patates ve havuçuda soyup küçük parçalar halinde kesin.
   
2. Yıkadığınız mercimek ve pirinci derin bir tencereye koyun. Soğan, patates ve havucuda ekleyin. Suyu, tavuk suyunu ve tuzunuda ilave edip ocağın altını açın.
   
3. Mercimekler iyice dağılıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
   
4. El blenderından geçirip pürüzsüz hale getirin. Arzu ederseniz süzgeçtenden süzebilirsiniz. Ama en güzel kıvam için blendar veya robot kullanmanızı öneririm.
   
5. Bir tavada tereyağını kızdırın. İçine nane ve pul biberi atıp bir iki kere karıştırın. Çorbaya ilave edin. Bir iki kere karıştırın. Arzu ederseniz kızgın tereyağdan daha fazla hazırlayıp servis sırasında da ikram edebilirsiniz.
   

Enteresandır bu sene epey kar gördü İstanbul. Hani karıda geçtim gerçekten havalar epey soğudu. Daha da soğuyacak bile diyor uzmanlar. Bakalım daha ne kadar soğuk olabilir bilmiyorum ama ben soğuk havaları çoook seviyorum :D Tabii sıcacık evde oturup soğuğu sevmesi kolay, Allah sokaktakinin yardımcısı olsun..
Hafta sonu beni vurup geçen şiddetli boğaz enfeksiyonu ve akabinde yediğim iğnelerin ardından sağlıklı bir şekilde karşınızdayım.. Hayatımda ilkkez bir hastalığımda hastaneye kendi ayağımla gidip serum yediğim ve iki saat bir başıma acilde yattığımı düşünürsek acaba hala soğukları seviyormuyum diye düşünmeden edemiyor insan.. Ama yook hastalıklar beni yıldıramaz ben soğuğuuuu seviyyoorrummm uleeeyyynnn :D

Efenim közlenmiş biberin is kokusuyla, tavuğun şifasının bir araya geldiği harika bir çorba bu çorba... Ocak ayında Tuz&Biber dergisi için hazırladığım bir tarif. Dergiyi okuyamayanlar için sayfamdada yer alması iyi olur diye düşündüm. Sırayla dergideki tariflerimi yayınlayacağım merak etmeyin!

Malzemeler

• 7-8 adet orta boy kırmızı biber. (ya da 1 kavanoz hazır közlenmiş kırmızı biber)
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuc
• 1 su bardağı kuşbaşı doğranmış kemiksiz tavuk eti (kalça olursa daha lezzetli olur)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 lt kadar kaynar su
• Tuz
  

1. Eğer hazır közlenmiş biber kullanmayacaksanız, fırında grill de biberleri önlü arkalı közleyin. Kabuklarını soyup irice doğrayın.
   
2. Soğanları, havuçları ve patatesleri küp küp doğrayın.
3. Soğanları hafif yumuşayıp renkleri dönene kadar zeytinyağ ve tereyağ ile kavurun.
4. Sonra havuçları ve patatesleri ilave edin. Onlarıda 2-3 dakika kavurun.
5. Üzerine közlenmiş kırmızı biberleri, tavukları ve suyu ilave edin.
6. Tuzunuda ilave edip tavuklar iyice pişip yumuşayana kadar çorbayı kaynatın. İki taşım kaynadıktan el blendarından geçirip iyice pürüzsüz hale getirin.
7. İyice çekilen çorbayı bi 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
8. Sıcak ve mutlaka taze öğütülmüş karabiberle servis edin.
   

Kış ben yavaş yavaş geliyorum demeye başladı ya, artık sofralarda çorbaların varlığı daha bir hissedilecek. Salça ile hazırlanan çorbalar içerisinde çok sevdiklerimizden biri olan domates çorbası çoğu evde dumanını tüttürüyordur ama google'da aratanlar için bir tarif de benden olsun.

Malzemeler:

- 5-6 adet olgun domates
- 5 su bardağı su
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- tuz
- üzeri için kaşar rendesi ve kızarmış ekmek kıtırları

Yapılışı: Sıvı yağ ve domates salçası bir tencere içerisine alınarak beraber kavrulur. Üzerine rendelenmiş domatesler ilave edilerek, domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. (5 adet domates yerine 1 kutu salçacık da kullanabilirsiniz.) Ayrı bir kase içerisinde un ile süt, pürüzsüz bir bulamaç haline gelene kadar çırpılır. Suyunu çeken domates karışımının üzerine su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya yakın bir zamanda un ve süt karışımı ilave edilerek sürekli karıştırılır. Çorba kıvam kazandığı ve kaynadığı zaman ocaktan alınır. Tabaklara alındıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesi ve ekmek kıtırları ile servis edebilirsiniz. İçin içiniz ısınsın...

İftar sofralarımızdan kalan bir tarif... Ben bu çorbayı içerken ince kıyılmış maydanoz ekledim. Denemek isteyenlere tavsiye ederim...
malzemeler:

• 1 kg. domates
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı un
• 500 gr. süt
• 500 gr. et suyu
• 2 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı margarin

yapılışı: Domatesleri yıkayalım ve bir tencereye alalım. Kendi suyu ile 10 dakika pişirip, robottan geçirelim. Domatesleri aldığımız tencereye yağı, unu ekleyip, unun kokusu gidinceye kadar kavuralım, salçayı da ekleyerek 5 dakika daha karıştıralım. Domates püresini ve et suyunu ilave edip, 10 dakika kaynatalım. Servis yapmadan önce yumurta ile sütü çırpalım ve çorbaya ilave ederek bir taşım daha kaynatalım. Çorbayı sıcak servis edelim.

afiyet olsun...