Her telden çalan blog

Hazırladığınız pirinç pilavına piştikten sonra istediğimiz kadar haşlanmış mısır tanesi ekleyip,karıştırıyoruz ve hemen servis yapıyoruz.
pirinç pilavı tarifi için
BURAYI tıklayın...

artık sık sık deneyebileceğim süper bir lezzet ...

1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket knorr kaçkar pilav harcı
2 su bardağı pirinç(soğuk suyla yıkanmış)
250 gr kuzu kuşbaşı(haşlanmış)
1 adet havuç(rendelenmiş)
10 arpacık soğan(kabukları soyulmuş bütün halde)
2 sivribiber(kıyılmış)
1 tatlı kaşığı pulbiber
3 su bardağı sıcak su
isteğe göre süslemek için kıyılmış maydanoz

Tencerede yağı kızdırıp arpacık soğanlarını kavurun. Daha sonra içine sivri biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Etleri, pirinci, havucu, kırmızı pul biberi, Knorr Kaçkar Pilav Harcı’nı ve suyu ilave edip karıştırın. Pilavı bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirip demlendirin. Pilavı servis tabağına alıp maydanoz ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edin.

1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı pilavlık burgur( soğuk suyla yıkanmış)
200 gr kıyma
172 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 paket knorr meyhane pilav harcı
3 su bardağı sıcak su

yayvan bir tencerede yağı kızdırıp kıymayı kavurun.daha sonra içine bulguru,pilav harcını ve sıcak suyu koyup karıştırın.
kısık ateşte pişirip dinlendirdikten sonra güveç kaplarına eşit olarak paylaştırın.
üzerine kaşar peyniri serpip ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirip sıcak servis yapın.

1 paket spaghettı makarna
1 adet et veya tavuk bulyon(isteğe göre)
sosu için
1 büyük baş soğan(ince kıyılmış)
1 büyük domates(küçük küçük doğranmış)
250-300 gr kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz,karabiber,kimyon,pulbiber,fesleğen

makarnayı 8-9 dakika et tableti eklediğimiz suda haşlayıp süzüyoruz.makarnamız haşlanırken
tavada tereyağını eritiyoruz.soğanları hafif effaflaşıncaya kadar kavuruyoruz.kıymayı ekliyoruz.kıymanın pişmesine yakın baharatları ekliyoruz.bir iki çevirip domatesleri ekliyoruz ve 5-6 dk kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
süzdüğümüz makarnaları servis tabaklarına paylaştırıp üzerlerine kıymalı sosu dökerek sıcak servis yapın.

1.5 su bardağı pilavlık bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük soğan(minik küpler şeklinde doğranmış)
1 küçük patates(minik küpler şeklinde doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 adet et veya tavuk bulyon
2.5 su bardağı sıcak su
teflon kapaklı bir tencerede yağı eritip patates ve soğanı iyice kavuruyoruz.bulguru,salçayı ve kırmızı toz biberi ekleyip 3-4 dk. kavuruyoruz.
suyu ve et bulyonu parçalayarak ekleyip,tencerenin kapağını kapatıyoruz.suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
suyunu çekince kapağı açıp karıştırıyoruz tekrar kapağını kapatıp 15-20 dk. pişiriyoruz.

1 paket makarna
2 orta boy patlıcan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy kuru soğan
2 diş sarmısak
2 orta boy kabak
2 domates
3 tatlı kaşığı domates salçası
3 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı makarnanın haşlama suyu
1 demet maydanoz

patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır.tuzlu suda 20-30 dk. bekletilir.
patlıcanlar yıkanıp süzüldükten sonra bir kenarda bekletilir.
kabaklar kazınıp küp küp doğranır.domatesler rendelenir.soğan ve sarmısak kıyılır.
büyük bir tavada zeytinyağı kızdırılıp soğan ve sarmısak 1-2 dk. kavrulur.üzerine patlıcanlar eklenir ve 5-6 dk daha pişirilir.kabaklar eklenir 2-3 dk. sonra domatesler eklenir.biber ve domates salçalarıda eklendikten sonra 5 dk daha pişirilir.
diğer tarafta makarna 1 tablet et bulyon koyduğumuz suda tarifine göre pişirilir.
pişen sıcak makarnanın suyundan 2 su bardağı kadarı sosa eklenir.sos kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.kaynayan sos makarnaya eklenerek 2 dakika ocakta ısıtılır.üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenerek sıcak servis yapılır.

Yine tarif defteri forumundan bir tarif :)))
sevgili nihalcemre'ye ait.kendisine paylaşımları için çok tesekkür ediyorum :)
çok farklı ama çok lezzetli...

1 paket makarnayı haşlıyoruz 2-3 adet patatesi rendeliyoruz az sıvıyağla tuz,biraz su ve 2 diş ezilmiş sarmısağı ekliyoruz kapağını kapatarak ara ara karıştırıyoruz patatesler yumuşayınca 1 kaşık salça, ve pul biber ekliyoruz piştikten sonra ocaktan alıp bir kaç dal kıyılmış maydanoz ekleyip,makarnanın üzerinde hemen servis yapıyoruz.

2 su bardağı pirinç
2 kibrit kutusu tereyağı
2 su bardağı su
tuz
pirinçlerimizi yıkayıp bir kapta üzerine su doldurarak ve bir kaç damla limon suyu sıkarak 5-10 dk. bekletiyoruz.
tencereye(ben her zaman teflon tencere kullanırım) yağı koyup ocağa alıyoruz.yağ eriyince suyunu süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz.bir kaç kere çevirip 2 su bardağı suyu ekliyoruz ve tenceremizin kapagını kapatıyoruz.önce yüksek sonra orta daha sonrada düşük ateşte 2,5 er dakika pişiriyoruz.ocağı kapatıp tencerenin kapagını açıyoruz.üzerine kağıt havlu veya da normal bir havlu kapatıp,tencerenin kapağınıda üzerine kapatıyoruz.10 dk.dinlendirip hemen servis yapıyoruz.

püf noktaları:
tuz yerine 1 adet et veya tavuk bulyonu parçalayarak da ekleyip hazırlayabiliriz.
pilavı pişirdiğimiz içme suyu yerine et veya tavuk suyuda kullanabiliriz.
pirinci ıslatırken kullandığımız bir kaç damla limon suyunu,pişirme suyumuza ekleyerekte kullanabiliriz.bu pilavımızın renginin daha beyaz olmasını sağlar.
demleme süresinde tencere ve kapağı arasına sıkıştırdığımız havlu,pilavımızın tane tane olmasını sağlar.
pirinçle,suyu aynı oranda kullanın örneğin 2 bardak pirince 2 bardak su gibi...
pilavımızı servis yaparken kase veya kek kalıbıyla şekil vermek istersek,kasemizi veya kalıbımızı önce soğuk suyla çalkalıyoruz.ve pilavımızı kabın içine kaşığın arkasıyla bastıra bastıra doldurup,servis tabağına ters çevirerek servis yapıyoruz.
pilav için en iyi pirinç türü baldo pirinçtir.
pirinci kavururken tane tane olduktan sonra suyu eklemeliyiz.
pilavımızı pişirirken mutlaka yüksek ateşten düşük ateşe doğru pişirmeliyiz.

YILBAŞI HİNDİSİ
(hindi yerine tavuk yada roaster ile de yapılabilir)

bir kapta 2 kaşık yoğurt,2 kaşık zetinyağı,1 kaşık salça,yarım limonun suyu, tuz,karabiber,pulbiber ve kimyonu iyice karıştırıp hindinin her tarafına buluyoruz.fırın poşetine 1 tatlı kaşığı un koyup ağızından büzerek tutup sallıyoruz ve unun posetin her tarafına bulaşmasını sağlıyoruz.
poşetin içine hindimizi yerleştiriyoruz.
bir baş sarmısagı ikiye bölüp kabuklarıyla birlikte poşetin içine koyuyoruz.(piştikten sonra bu sarmısakları atıyoruz.)poşetin aızını baglıyoruz.bir kürdan yardımıyla poşetin üzerinde 6-7 delik oluşması için batırıp çıkartıyoruz.
ısıtılmış 200 derece fırında (eğer fırınınızda turbo özellik varsa turboda pişirmeniz daha uygun olacaktır) önce 10-15 dk pişiriyouz.daha sonra fırını 160 dereceye verip 1.5-2 saat pişiriyoruz.(bu pişme süresi 3-3.5 kg lık küçük bir hindi için geçerlidir eğer hindiniz daha büyük ise pişme süresi daha da uzayacaktır) pişen hindimizi fırın posetinden çıkarıp sıcak servis yapıyoruz.
KESTANELİ İÇ PİLAV

kestaneleri pişirip kabuklarını soyuyoruz.(2 avuç kestane yeterli olacaktır)
2 su bardağı pirinci yıkıyoruz.
bir tencerede 50 gr margarini eritiyoruz.2 çorba kaşığı dolmalık fıstık ve 1 su bardağı küçük doğranmış kuzu ciğeri(tavuk,hindi,dana ciğeri veya kuşbaşı yağsız eti minik doğrayarak kullanabiliriz)kavuruyoruz.yıkadığımız pirinçleri ve 1 paket knorr kaçkar iç pilav harcını
ekleyip karıştırıyoruz.3 su bardağı sıcak su ve kestaneleri ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
SALATALIK DOLMASI

salatalıkları kalınca dilimleyip içlerini çıkartıyoruz.
1 diş sarmısağı ezip 2 çorba kaşığı süzme yoğurdu karıştırıyoruz. 1 büyük yada 2 küçük havucu rendeleyip sarmısaklı yoğurtla karıştırıyoruz.salatalıklarımızın içini doldurup,üzerlerinitaze nane yada maydanoz yapraklarıyla süslüyoruz.
RENKLİ TOP PATATES

patatesleri haşlayıp içine tereyağı parçası ve tuz ekleyip iyice eziyoruz.
bir tabağa pulbiber döküyoruz.bir tabağa kıyılmış dereotu koyuyoruz.bir kaba rendelenmiş havuç koyuyoruz.rendelenmiş havucun rengi kararmaması için üzerine yarım limonun suyunu sıkıp harmanlıyoruz.
ezdiğimiz patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar alıp pulbibere buluyoruz ve servis tabağına alıyoruz.diğer karışımlarada bu şekilde bulayıp servis yapıyoruz.

CANIM ARKADAŞIM,KOMSUM ALİCE'NİN BİZİM İÇİN HAZIRLADIĞI LEZZETLER
(bir kez daha tesekkürler alice'ciğim yüreğine ve ellerine saglık)
ROMANYA USULÜ RUS SALATASI
(kesinlikle alice'de ilk yediğim günden beri rus salatasını artık bu şekilde yapıyorum.inanılmaz lezzetli...)

Patates,havuç,yumurta ve bezelyeyi bütün olarak ve ayrı ayrı haşlıyoruz.
patates,havuç ve yumurtayı minik minik doğrayıp bezelyeyle birlikte bir kaseye alıyoruz.içerisine yine minik minik doğranmış kornişon tursu ekliyoruz.
içine bir tatlı kaşığı kadar hardal,biraz karabiber ve tuz(biz tuz yerine vegeta yani sebzeli baharat çeşnisi kullanıyoruz)
koyup harmanlıyoruz.bolca mayonez ekleyip tekrar karıştırıyoruz.bu şekilde servise hazırdır.

YUMURTA DOLMASI
Tarifi arkadaşım göz kararı hazırlamış ama tamini miktarlarıda verdi.
artık gözkararı sizde sevdiğiniz malzemeleri daha çok,sevmediklerinizi daha az tutarak hazırlayabilirsiniz.
mutlaka denemenizi öneririm

5 yumurta
2 silme çorba kaşığı tavuk pate(markette genelde konservelerin olduğu bölümde bulabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
karabiber
tuz yerine vegeta(sebzeli çeşni)
isteğe göre kıyılmış çok az dereotu

üzerini süslemek için közlenmiş kırmızı biber yada zeytin

yumurtaları haşlayıp 2'ye bölüyoruz.
yumurta sarıları,pate,zeytinyağı,hardal,karabiber,isteğe göre dereotu ve baharatları ekleyip robottan geçiriyoruz.kıvamı sert krema kıvamında olmalı buna göre pate yada zeytinyağı ekliyerek kıvamı ayarlayabiliriz.
yumurta aklarının içine bu karışımı dolma gibi dolduruyoruz.
üzerlerini közlenmiş biber yada zeytinlerle süsleyip servis yapıyoruz.

4 adet tavuk budu
1 paket erişte
5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
4 diş sarmısak (ezilmiş)
1'er adet kırmızı ve yeşil dolmalık biber (tavla zarı şeklinde doğranmış)
2 domates (rendelenmiş)
15-20 adet biberli yeşil zeytin
1 yemek kaşığı toz fesleğen
2 çay kaşığı tuz,karabiber
2 su bardağı makarnanın haşlama suyu
1 su bardağı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar

makarnayı tarifine göre haşlayıp süzün.suyundan 2 bardak ayırın.
makarnayı tekrar tencereye boşaltıp yapışmaması için bir kaç kaşık sıvıyağ ekleyip karıştırın.
diğer tarafta zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırıp soğan ve sarmısağı 5 dk. kavurun.
üzerine tavuk budu,kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dk. karıştırarak kavurun.
domates ve fesleğeni ekleyin.zeytin ve makarnanın haşlanan suyunuda ekleyip orta ısılı ocakta tavuklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
makarna tenceresine tavuklu sosu boşaltıp iyice karıştırın.sıcak olarak üzerine parmesan peyniri serperek servis yapın.

tarif sevgili oktay ustaya aittir.
bu arada canım dilekciğim(tadına doyamadım) benim diyet durumlarımı sormuş bende ne zamandır hiç bahs etmemiştim.diyet yapmıyorum aslında başlı başına yeme biçimimi hayatımda tamamen değiştirdim.artık yediğime içtiğime çok dikkat ediyorum saglıklı olan yiyicekleri seçmeye özen gösteriyorum böylece zaten kilolarda yavas yavas gidiyor ben istediğim kiloya ulaştım sayılır.5 kg fazlam vardı sadece 1 kg. kaldı.insallah oda yavas yavas gidecek...
canım arkadaşlarım hepinize saglık dolu günler diliyorum...

1 paket spagetti makarna
1 soğan
2 diş sarımsak
2 çorba k.salça
2 domates
1 kereviz
1 havuç
300 gr.kıyma
zeytinyağı
tuz

Spagetti makarnayı suyunu çektirerek pişirin. Sosu için
soğan ve sarımsağı soteleyin.İçine rondodan çekilmiş kereviz
ve havucu ekleyin.Üzerine kıymayı ekleyip kavurun. Domates
ve salçayı ekleyin. En son biraz su ilave ederek pişmeye bırakın.
Sos koyulaşınca tuzunu ekleyip pişen makarnanın üzerine
bolca dökün. En son kaşar peyniri rendesi ve maydanoz ile
süsleyerek servis yapın.

2 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
500 gr kuşbaşı dana eti (haşlanmış)
60 gr tereyağı
2 soğan (yemeklik doğranmış)
3 su bardağı et suyu
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay kaşığı yenibahar
tuz,karabiber
isteğe göre çamfıstığı ve badem ilave edebilirsiniz.

pirinci bol suyla yıkayıp tuzlu ılık suda 20 dk. bekletiyoruz.
tencerede tereyağını eritiyoruz.soğanları kavuruyoruz.baharatları ekliyoruz.et,nohut,üzüm,pirinç ve et suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin.pirinçleri ezmeden harmanlayıp sıcak servis yapın.

lahanayla pek arası olmayan eşime lahanayı,sonunda dolmasından başka bir şekilde yedirme yolunuda buldum :)) kesinlikle çok lezzetli bir tarif, fakat ben hazırlarken biraz fazla tuz koymuşum :D
daha sonra tuzu dengelemek için içerisine yarım paket haşlanmış makarna ekledim ve kesinlikle makarnayla çok daha lezzetli oldu...

1 büyük lahananın göbeği yada 3 kase kıyılmış lahana
2 havuç (rendelenmiş)
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
3-4 dal dereotu (kıyılmış)
1 diş sarmısak (dövülmüş)
yarım çay kaşığı tuz
iyice yıkanıp kıyılmış lahanaları tuzla öldürmeyecek şekilde ovun.havucu rendeleyip, lahanaya ekleyin.tüm malzemeleride ekleyip iyice karıştırın.arzuya göre benimde yaptığım gibi yarım paket haşlanmış makarna ekleyin :D