Her telden çalan blog

Geçen hafta annemin daveti için ne yapsam diye düşünürken, aynı gün hem Aysultan'da, hem de Sarı Mutfak'da aynı tatlıyı görünce, üstelik tarifin aslının bulunduğu Portakal Ağacı'nda da tadı methedilince tamam dedim işte aradığım tatlı bu. Malzemesi çok ve yapımı teferruatlı gibi görünse de aslında basit bir tatlı, inciri ve tiramisuyu seviyorsanız bu tatlıyı da seveceğinize eminim. İçinde kek olduğuna bakmayın, ıslatıldığı için ekmek kadayıfı kıvamında şerbetli bir tatlı oluyor. En kısa zamanda tekrar yapmak için sabırsızlanıyorum.



Malzemeler:



Keki için :



- 6-7 adet kuru incir

- 3 adet yumurta

- 1 su bardağı un

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı dövülmüş ceviz

- 1 adet kabartma tozu



Keki ıslatmak için:



- 1,5 su bardağı su

- 0,5 su bardağı toz şeker

- 1 yemek kaşığı neskafe

Muhallebi için:

- 1 lt. süt

- 5 yemek kaşığı toz şeker

- 2 yemek kaşığı un

- 2 yemek kaşığı nişasta

- 50 gr. tereyağı

- 1 paket krem şanti



Yapılışı: Öncelikle keki yapmak için yumurta ve toz şeker çırpılarak, ceviz, un ve kabartma tozu da eklenerek karıştırılır. Bir cezvede bir taşım kaynatıldıktan sonra soğuk sudan geçirilen incirler küçük parçalara bölünerek karışıma eklenir. Kek karışımı büyük boy kare borcama dökülerek 160 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirilir. (Kek karışımı borcama göre az gibi görünse de endişe etmeyin, doğru yoldasınız :) Kek pişerken krem şanti haricindeki malzemeler bir tencereye konularak muhallebi yapılır, piştikten 3-5 dakika sonra 1 poşet toz krem şanti de eklenerek iyice yedirilir. Keki ıslatmak için su, şeker ve neskafe de (kaynatılmadan) karıştırılarak hazırlanır. Kek piştikten 5 dakika sonra hazırlanan şerbet kekin üzerine dökülür. Biraz şerbeti çekmesi beklendikten sonra da muhallebi üzerine yayılarak buzdolabında 2-3 saat kadar soğutulduktan sonra servis edilir. Üzerini arzu ettiğiniz gibi süsleyebilirsiniz. (Hindistan cevizi, fındık, antep fıstığı, ceviz, renkli şekerlemeler vb...)